Ces brioches rapides à la cannelle satisferont vos envies sucrées dès le matin. Comme elle ne nécessite pas de levure, elle demeure facile à réaliser surtout pour les inexpérimentés ou ceux qui manquent de temps (ou de patience).
Cette recette de viennoiserie à la cannelle est simple à préparer et utilise des ingrédients que vous avez probablement déjà sous la main.
Qu’est-ce qui rend ces petits pains à la cannelle si spéciaux ?
Ces petits pains à la cannelle ou cinnamon rolls, contrairement à la plupart des recettes classiques, sont faits sans levure, ce qui élimine la nécessité de les faire lever et de les pétrir. Et le plus beau dans tout cela ? En un peu plus d’une demi-heure, ils se préparent rapidement et aisément.
Ces petits pains à la cannelle faits maison peuvent être recouverts d’un glaçage au fromage frais en 5 ingrédients, mais vous pouvez les laisser nature ou utiliser un glaçage du commerce pour rendre ce plat encore plus facile.
Instructions pour la préparation
Cette recette est à la portée de tout le monde. Voici les étapes à suivre pour le réaliser :
• Préchauffez le four à 200 degrés C pendant 10 minutes. Badigeonnez avec du beurre votre plat de cuisson.
• Dans un grand saladier, mélangez la farine, deux cuillères à soupe de sucre blanc et le sel. Mettez trois cuillères à soupe de beurre fondu dans le mélange de farines. Dans un autre bol, fouettez ensemble le lait et l’œuf. Ajoutez-les au mélange de farine et de beurre et remuez avec une spatule en caoutchouc jusqu’à ce qu’une pâte molle se forme.
• Étalez la pâte sur une surface de travail enfarinée en un rectangle d’un quart de pouce d’épaisseur. Badigeonnez la surface de la pâte de deux cuillères à soupe de beurre fondu.
• Dans un petit bol, mélangez 1/2 tasse de sucre blanc, de sucre brun et de cannelle. Saupoudrez la moitié du mélange de sucre et de cannelle sur le dessus.
• Dans le fond du plat de cuisson préparé, saupoudrez la moitié du mélange de sucre à la cannelle. Sur la pâte badigeonnée de beurre, saupoudrez le reste du sucre à la cannelle. Former une bûche avec la pâte en la roulant autour de la garniture ; couper la bûche en 18 rouleaux et les déposer dans le plat de cuisson préparé.
• Faites cuire jusqu’à ce que les rouleaux soient dorés, environ 20 à 25 minutes dans un four préchauffé.
• Dans un bol, mélangez le sucre glace, le fromage à la crème, 1/4 de tasse de beurre fondu et l’extrait de vanille jusqu’à ce que le mélange soit lisse. Le glaçage au fromage à la crème est une excellente façon de terminer les petits pains chauds à la cannelle.
Rouleaux à la cannelle : comment les conserver ?
Conservez ces roulés à la cannelle au réfrigérateur jusqu’à une semaine dans un contenant hermétique. Envisagez de les congeler si vous voulez les conserver plus longtemps.
Pour conserver les cinnamon rolls au congélateur jusqu’à trois mois, enveloppez-les deux fois dans une pellicule plastique, puis d’une couche de papier d’aluminium. Faites-les décongeler toute la nuit au réfrigérateur avant de les réchauffer au four micro-ondes ou au four traditionnel.
